スパム折り込みキムパ（エゴマの葉で包んだ）

きゅうりをのりの長さの半分くらいに切り、種が入らないように横に薄切りにして準備します。こう切るときゅうりのシャキシャキした食感がよく生きます。

ランチョンミート（スパム）を約0.7cmの厚さに4切れ切って準備します。厚さが均一だと焼くときにむらなく焼け、味が一定になります。

卵2個に塩少々を加えてよく溶きます。卵が均一に混ざると、卵焼きを焼くときに柔らかく滑らかな形になります。

中火でフライパンを熱し、ランチョンミート（スパム）を油をひかずにのせ、両面をこんがりと焼きます。スパムの端が少し茶色くなり、香ばしい香りがしてきたら完成です。

フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで軽く拭き取った後、溶いた卵（1個分）を流し入れ、厚めの四角い卵焼きを作ります。卵が半熟になったら、のり1/4の大きさに角を折って形を整え、弱火で両面を柔らかく焼きます。同じ方法でもう1枚卵焼きを作ります。

温かいご飯にごま油、いりごま、塩少々を加えてよく混ぜます。スパムが塩辛いので、ご飯の味付けは薄めにして全体の味のバランスを取ります。

のり1枚の中央下部を、上の方に向かって半分のところまでハサミで切り込みを入れます。この線に沿って折ると形が簡単に決まり、きれいなキムパが出来上がります。

のりの左側2マス（左上、左下）に味付けしたご飯（半膳分）を薄く広げます。右上のマスにエゴマの葉2枚、焼いたスパム2切れ、切っておいたきゅうりの半分をきれいに並べます。右下のマスに卵焼き1枚とたくあんの半分をのせます。具材を均等に配置すると、折るときに安定して形が決まります。

のりの下側（左下：ご飯）の部分を上（左上：ご飯）に折り上げ、左側（右上：具材）に折り、さらに下（右下：具材）に折り下げて四角い形を作ります。折るときに具材がはみ出さないように優しく扱うと、きれいな四角いキムパになります。同じ方法で残りの具材を使って、もう1本キムパを作ります。