レイモンキムの昔ながらのトッポッキ

鍋に水1Lを入れ、ダシダ大さじ1と味の素大さじ1を加えて、うま味豊かなだしを沸かします。

だしが沸き始めたら、用意したさつま揚げと長ねぎの半分だけを先に入れ、スープに深い味を出します。

砂糖大さじ2、細かい粉唐辛子大さじ2、市販のコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ0.5を順に加え、調味料をよく溶かします。

調味料が溶けたスープが沸騰したら、トッポギ用餅を入れ、餅に味が染みて柔らかくなるまで十分に煮ます。

餅がある程度煮えたら、残しておいた残りのさつま揚げと長ねぎを追加で入れ、シャキッとコシのある食感を生かします。

でんぷんを水で溶き、スープに少しずつ加えながら混ぜます。スープにとろみがついたら、昔ながらのトッポッキの完成です。