リュ・スヨンのワンパン ペッパーチーズパスタ

フライパンに水800mlを入れ、中火にかけて沸かします。沸騰したらパスタを入れ、小さじ1の塩を加えて混ぜます。麺がしっかりと水に浸かるようにします。

パスタを入れたまま、中火で絶えず混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで約8分茹でます。麺が柔らかくなり、水分が半分ほどに減ればOKです。この工程で麺に味がしっかりと染み込みます。

牛乳200ml、チェダーチーズ6枚、ケチャップ大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ3を加え、木べらでよく混ぜます。チーズが溶けてとろみがつくまで、弱火で約2分さらに加熱します。ソースがとろりとするのがポイントです。

黒こしょうをたっぷり（多いと感じるくらい）振り入れて混ぜます。こしょうの香りが強く立ち、ソースに旨味が出て完成です。火を止めてすぐに盛り付けます。