居酒屋風きゅうりの和え物

大きめのきゅうり1本を用意します。めん棒できゅうりを叩いて潰してください。きゅうりを叩くと、ひび割れの隙間に味がより染み込み、美味しくなります。

潰したきゅうりを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。

塩大さじ1を加えて混ぜます。

濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、ごまを加えて和えます。

うま味調味料2つまみを加えてさらに和え、味を調えます。濃口醤油を加えるときにうま味調味料を先に溶かして加えると、より馴染みやすくなります。

冷蔵庫で1～2時間寝かせてきゅうりから水分を出してからお召し上がりください。食べる際にごまをすってふりかけたり、ラー油を加えても良いです。