ほうれん草とオートミールのトルティーヤ

チョッパーにオートミール 1カップ（山盛り）、豆乳 1パック、卵 2個、塩 2つまみ、ほうれん草 2つかみを順に入れ、滑らかになるまで攪拌します。こうすることで生地が均一に混ざり、なめらかな食感になります。攪拌した生地はすぐに使います。

広めのフライパンにサラダ油を薄く引き、弱火で熱した状態で生地をひしゃくですくってのせ、くるくると回しながら薄く広げます。弱火にすることで生地が広がりやすくなります。生地をすべて広げ終えたら中火にします。

中火で端が少し浮いてきたらひっくり返し、両面を焼きます。焦げすぎないように軽く火を通せば完成です。焼きすぎると固くなるので注意してください。