ユ・スヨン式万能魚の煮付け

大根を厚めに切り、鍋の底に敷き、水500mlを注ぎます。大根は厚みがあると、しっかり煮えたときの食感が良くなります。

醤油、粉唐辛子、砂糖、オイスターソース、テンジャン、酢、にんにく（みじん切り）、しょうがパウダーを混ぜてタレを作ります。鍋にタレを大さじ2先に溶き入れ、10分間煮て大根に十分火を通します。

大根が透き通って火が通ったら、骨なしの魚をのせ、残りのタレをすべて注ぎます。魚によく味が染みるように、タレをかけながら煮詰めます。

玉ねぎ、唐辛子、長ねぎを適当な大きさに切り、魚の上にのせて、ひと煮立ちさせて仕上げます。