おぼろ豆腐と卵の炒め物

玉ねぎ1/4個は薄切りにし、長ねぎ1本は小口切りにします。おぼろ豆腐1丁はフライパンに入れやすい食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油をひき、玉ねぎと長ねぎを入れて中火で1分ほど炒め、香りを出します。玉ねぎが透き通ったらおぼろ豆腐を加えて一緒に炒めます。

卵2個を溶いてフライパンに入れ、おぼろ豆腐と混ぜながら炒めます。卵が固まり始めたら、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、清酒大さじ1、まぐろエキス大さじ1を加えてよく混ぜながら2分ほどさらに炒めます。