ソーセージうずらの卵炒め

むきうずらの卵500gを用意し、中の水気をしっかり切ります。ウインナーソーセージ500gも用意し、数が多いので適当に何本かまとめて切り込みを入れます。こうして切り込みを入れることで、炒めた時に裂けて油がはねるのを防ぎ、見た目も美味しそうになります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、用意したうずらの卵とウインナーソーセージをすべて入れます。ソーセージが開き、うずらの卵の表面が焦げて焼き色がつくまで、全体を混ぜながら炒めます。全体的に濃い茶色になるまで、中火で約2分炒めます。

コチュジャン大さじ1を多めに入れ、とんかつソース大さじ6、ケチャップ大さじ3を加えます。調味料が全体に混ざるように木べらで混ぜながら、さらに炒めます。全体的に赤くなるまで、中火で約1分炒め続けます。

青唐辛子をたっぷり用意し、細かく刻んで散らします。最後にこしょうといりごまをたっぷり振って仕上げます。こうするとさらにピリ辛な味わいになり、完成です。