クリームカレー春雨

中国春雨 300gを冷水に十分浸し、10時間以上戻します。戻した春雨の水気を切り、沸騰したお湯で10分間茹でて、もちもちとした食感を残すように準備します。こうしてあらかじめ戻して茹でておくと、春雨がふやけずによく絡みます。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と玉ねぎ1個を入れます。ソーセージ10本を加え、中弱火で玉ねぎが透き通るまで3～5分炒めます。炒めている途中でこしょうを少々振り、下味をつけます。

火を弱火にし、牛乳400mlを注ぎます。カレールウ2かけ、コチュジャン大さじ1/2、ブルダックソース大さじ1を加え、よく溶けるように混ぜます。ソースが沸騰し始めるまで2分加熱します。

準備しておいた茹でた中国春雨をソースに加え、よく和えます。中弱火で5～7分煮込み、ソースが春雨にしっかり絡むようにします。ソースがとろっとしてきたら火を止めます。

チェダーチーズ1枚をちぎって入れ、よく混ぜて溶かします。チーズが完全に溶けてクリーミーになるまで、弱火で1～2分置きます。最後にチーズを加えることで、まろやかな食感が加わります。