香ばしいごまソースのブロッコリー和え

ボウルに水を入れ、酢大さじ2を溶かしてからブロッコリーを入れ、10秒以上かけてきれいに洗います。酢水で洗うと、目に見えない不純物を効果的に除去できます。

洗ったブロッコリーは一口大の小房に切ります。茎の部分は、硬い外皮を包丁で剥いてから、食べやすい厚さに切って一緒に準備します。

沸騰したお湯に下処理したブロッコリーを入れ、ちょうど1分間だけ茹でます。長く茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎるので、時間を守ってから冷水に取り、水気をしっかり絞ります。

小さなボウルにいりごま大さじ3をすり入れて、醤油小さじ0.5、アルロース大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩ひとつまみを混ぜてごまソースを作ります。ごまをすり入れると風味がぐっと香ばしくなります。

大きめのボウルに、茹でたブロッコリー150gとゆで卵1個、焼いたベーコン3枚を食べやすく切って入れます。準備したごまソースをたっぷりかけ、材料にソースがよく絡むように全体を混ぜ合わせます。

出来上がったブロッコリーの和え物を皿に盛り付け、最後にこしょうをお好みで振って仕上げます。香ばしくてあっさりした味わいが絶品のヘルシーサラダの完成です。