さつま揚げの小さなキンパ

さつま揚げを細切りにします。フライパンにサラダ油をひき、細切りにしたさつま揚げを入れて軽く炒めます。

濃口醤油大さじ2とオリゴ糖大さじ1.5を加え、さつま揚げに味が絡むように煮詰めるように炒めます。お子様用はこの段階で別に取り分けておきます。

残ったさつま揚げに粉唐辛子大さじ1と水50mlを加え、味が浮かずにしっとりと染み込むまで、水分がなくなるまで炒めます。

ボウルにご飯を入れ、塩、こしょう、いりごまで下味をつけ、よく混ぜます。味見をして塩加減を調整します。

キンパ用の海苔を4等分に切り、ご飯をピンポン玉大に取って海苔の上に薄く広げます。

ご飯の上に炒めたさつま揚げと、お好みでえごまの葉、たくあんなどをのせ、しっかりと巻いて完成です。