ソーセージケチャップ炒め

青ピーマンと赤ピーマンをそれぞれ1個ずつ水でよく洗い、上下を切り落として四角く切り、中の種を優しく取り除き、本体も四角く切ってください。玉ねぎ1/4個も同じ大きさに切って、一箇所にまとめておいてください。こうして大きさを揃えると、炒めたときに均等に火が通ります。

フライパンにサラダ油大さじ2とウインナー1袋を入れ、中火で十分に炒め、切り込みがすべて開くまで炒めてください。切り込みが開くと、ソーセージの内部まで熱が伝わり、味が染み込みます。ソーセージだけを先に炒めることで、油が十分に出ます。

切っておいた野菜とにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、40秒ほど炒めて良い香りがするまで混ぜてください。野菜から水分が出ないようにさっと炒め、シャキシャキした食感を保ってください。香りが立つと、野菜の甘みがソーセージに染み込みます。

ケチャップ大さじ3、水あめ大さじ2、濃口醤油大さじ1、こしょう少々、コチュジャン大さじ1を加え、ケチャップとコチュジャンを3:1の割合で混ぜてチリソースのような感じにしてください。タレがソーセージにしっかり絡むまで中火で炒めると、ソースがとろりとします。この割合がポイントで、甘辛さを完成させます。