リュ・スヨンのオムクネグリ

鍋にサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒めてください。にんにくの香りが立ち、軽く火が通るまでしっかり炒めます。

にんにくが炒まったら、コチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒めてください。コチュジャンを油で炒めると、雑味が飛び、スープの味がぐっと香ばしくなります。

水を注ぎ、鍋底に焦げ付いた調味料をヘラでよくこそげながら混ぜてください。

水が冷たい状態で、ラーメンに入っている昆布と追加の昆布、大きめに切った長ねぎを入れて沸かし始めてください。

スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、ラーメンスープと麺を順番に入れてください。

準備したさつま揚げの串を入れ、麺と一緒に茹でてください。さつま揚げが茹で上がるにつれて出るうま味がスープに染み込み、味が一層深まります。

最後にこしょうをお好みで振って風味を加えたら、仕上げてください。