ヤマブタノカクニ

豚バラブロック1kgを大きめのままフライパンにのせ、両面をこんがりと焼いて表面に焼き色をつけます。肉に焼き色がついたら、水600ml、砂糖50ml、濃口醤油50ml、みりん50mlを加えます。さらに砂糖大さじ2を加えて味を調えます。

すべての材料を入れたら蓋をして弱火にかけます。1時間ほどじっくり煮て、肉がやわらかくなるまで煮込みます。ソースが煮詰まって肉に絡んだら完成です。