ワンパンで作るとろり濃厚スパイシークリームパスタ

玉ねぎ1/4個を0.5cm幅の薄切りにします。牛バラ薄切り肉100gは一口大に切らず、そのまま使って肉の旨みを保ちます。このように準備した材料をフライパンに先に入れます。

フライパンにリングイネパスタ1人分と薄切り玉ねぎ、牛バラ薄切り肉を入れます。バター20g、チキンストック小さじ1/2、クラッシュドレッドペッパー大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えます。

砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、チェダーチーズ2枚、コチュジャン小さじ1/2を加えてよく混ぜます。牛乳200mlと水400mlを注ぎ、中火にかけます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜます。

中火で麺が茹で上がるまで、時々混ぜながら煮詰めます。ソースが沸騰してきたら、ヘラでフライパンの底をこそげながら8～10分ほど煮詰めて水分を飛ばします。フライパンの底が徐々に見え始めたら止めます。

フライパンの底が見え始めたら火を止めます。長ねぎ1本を小口切りにして加えます。長ねぎのフレッシュな香りがソースに染み込むようにします。

長ねぎを加えた後、ソースがとろりとしてクリーム状になるまでしっかり混ぜます。泡立てるように素早く混ぜる動作でクリームが乳化し、とろりとした食感を作ります。ソースが均一に絡んだら完成です。

仕上げにパルメザンチーズ少々を全体にふりかけます。チーズが軽く溶けて風味が増します。火を完全に消してすぐに盛り付けます。