バターチキンカレー

玉ねぎ半分を薄切りにして皿に広げ、電子レンジで水分を飛ばします。こうすると炒める時間が短縮され、玉ねぎの風味が生きます。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、鶏もも肉をのせます。表面がこんがりとするまでしっかり焼きます。

鶏肉に火が通ったら、はさみを使って一口大に素早く切ります。フライパンが熱いので注意して作業してください。

電子レンジで水分を飛ばした玉ねぎをフライパンに加え、鶏肉と一緒に軽く炒めます。

バター1片と固形カレー2かけを加えます。油にカレーを溶かしながら材料と一緒に炒め、風味を最大限に引き出します。

牛乳を注ぎ、ヘラで混ぜながら煮ます。お好みの濃度になるまで中弱火でゆっくり煮詰めます。

最後に彩りを加えるため、粉唐辛子を少々加えて混ぜ合わせて仕上げます。器にご飯と一緒に盛り付けます。