サムギョプドンブリとネギ塩ソース

豚バラ薄切り肉は食べやすい一口大に切って準備します。長ねぎの白い部分は細かく刻んで耐熱容器に入れます。

耐熱容器に刻んだネギとレモン汁小さじ1、きび砂糖小さじ0.5、塩2つまみを加えてよく混ぜ、ソースのベースを作ります。

フライパンにごま油をひき、強火で煙が立ち始めるまで加熱します。熱くなった油をネギソースベースの入った容器に注ぎ、香りをつけます。

同じフライパンに豚バラ薄切り肉を重ならないように広げ、中火でカリッと焼きます。片面が十分に焼けたら裏返し、さらに5分ほど焼きます。

肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、作っておいたネギソースを大さじ1加えて肉と軽く和えます。

器にご飯を盛り、焼いた豚バラ肉をのせ、残りのネギソースを肉の上にたっぷりとかけて完成です。