電子レンジで作る北朝鮮風蒸し鶏

小さなボウルに醤油大さじ2とごま油大さじ1を混ぜ合わせ、シンプルなオイルマリネを作ります。この混合物が蒸し工程中に鶏肉の水分を閉じ込め、豊かな香りを加えます。

電子レンジ対応容器に少量の水と焼酎少々を注ぎ、肉の臭みを取り除く蒸気を作ります。中に蒸しトレーを置き、鶏もも肉をのせて、オイルマリネを皮にたっぷり塗ります。

容器に蓋をして電子レンジで12分加熱します。その間に、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせてディップソースを準備します。

容器を慎重に取り出し、残りのオイルマリネを鶏肉に塗り、チャイブまたは長ねぎをひと握りのせます。再び蓋をして電子レンジでさらに3分加熱し、チャイブがしんなりして鶏肉に完全に火が通るまで加熱します。