ガーリッククリームチーズロール

クリームチーズ380gに砂糖70gを加え、なめらかにほぐしながら混ぜます。室温に戻したクリームチーズを使うと混ざりやすく、濃厚なフィリング状になるまで混ぜます。このフィリングがパンの間にたっぷり詰まり、味の決め手となります。

無塩バター110gを溶かした後、砂糖40g、塩ひとつまみ、にんにく（みじん切り）35gを加えてよく混ぜ、ガーリックソースを作ります。バターが完全に溶けてとろみがつくまで混ぜ、パセリを少々加えて香りを添えます。ソースが冷めるとパンに塗りやすくなります。

パン生地の材料である牛乳200g、卵50g、砂糖55g、塩6g、インスタントドライイースト5g、強力粉350gを加えて捏ね始めます。生地がまとまったら無塩バター40gを加え、なめらかで弾力が出るまで捏ねます。捏ね機があれば使い、手捏ねの場合は10～15分ほどこねます。

生地を丸めてラップをかけ、室温で一次発酵させます。生地が2倍に膨らむまで約60分待ちます。暖かい場所で発酵させるとより膨らみ、しっとりとしたパンになります。

発酵した生地を麺棒で20等分にし、ピザカッターで一つずつ長く切って伸ばします。それぞれの生地を約20×10cmの大きさに伸ばし、クリームチーズフィリングをたっぷり塗ります。フィリングが端からはみ出さないよう適量をのせます。

フィリングを塗った生地を長い方からくるくる巻いてロール状にします。強く巻きすぎるとフィリングがはみ出すので、優しく巻き、巻いたロールを正方形の型に密着させて並べます。こうして並べると焼いたときにしっとりします。

型にロールをすべて並べたらラップをかけ、二次発酵させます。約30～40分、膨らむまで待ちます。ロールの間がぎっしり詰まって膨らめば完成です。

オーブンを170℃に予熱し（15分）、ガーリックソースをロールの上にたっぷり塗り、パセリを振ります。160℃に下げて24～25分焼きます。表面がきつね色でソースがとろりとすれば完成です。