いちじく抹茶豆腐クリームチーズバゲットサンドイッチ

豆腐半丁をさいの目に切り、ミキサーに入れます。豆腐の水気をあらかじめキッチンペーパーで取り除くと、ずっと濃厚な質感のクリームが作れます。

ミキサーにアルロース3回し、抹茶パウダー大さじ1、レモン汁1回し、塩少々を加えます。ダイエット中ならアルロースを使ってカロリーを抑えるのがポイントです。

すべての材料がダマなく滑らかなクリーム状になるまで、ミキサーで十分に挽きます。こうして作った抹茶豆腐クリームチーズは別の容器に入れて保存してもよいです。

半分に切って軽く焼いたバゲットの片面に、桃ジャムを薄く均等に塗ります。ジャムの甘さがいちじくのほのかな香りを引き立てます。

バゲットのもう片面には、あらかじめ作っておいた抹茶豆腐クリームチーズをたっぷりのせて平らに伸ばします。クリームをたっぷり使うとバゲットの粗い食感とよく合います。

スライスしたいちじくをクリームの上に隙間なくぎっしり並べ、残りのパンで覆って完成です。いちじくが落ちないように軽く押さえて固定します。