ご飯泥棒アボカド醤油漬け

固いアボカドは茶色の紙袋に入れて暗所で2～3日追熟させて準備します。よく熟したアボカドを半分に切り、種を取り除いて皮をむき、1cm厚さに均等に切ってください。

ミニトマトはきれいに洗って半分に切り、玉ねぎは一口大に大きめに切ってください。レモンは薄くスライスして種を取り除いておきます。

密閉容器に切ったアボカドをきれいに並べ、その上にミニトマト、玉ねぎ、レモンスライスを均等にのせて彩りを良くします。

ボウルに濃口醤油1/2カップ、水1/2カップ、砂糖1/4カップを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。そこにアルロースとレモン汁を加えて、うま味と爽やかさをプラスした醤油だれを作ります。

準備した材料が浸るように醤油だれをたっぷり注ぎ、いりごまを全体にふって仕上げます。蓋を閉めて冷蔵庫で一晩漬け込むと、アボカドに味が染みてさらに美味しくなります。