カン・レオの風味豊かなマッシュルーム炒め

フライパンにサラダ油をひき、食べやすい大きさに4等分にしたマッシュルームを入れます。

塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、中火より強い火で、きのこがこんがりと茶色になるまで絶えず炒めます。強火を使うことで、きのこから水分が出ず、食感が生きています。

きのこの色が十分に出たら、バター1かけとみじん切りにした玉ねぎを加え、バターの香りがなじむように軽くさらに炒めます。

玉ねぎが柔らかくなったら、ガスを止めたまま、オリーブオイル大さじ1とパセリパウダーをふり、余熱でよく混ぜ合わせて完成です。