えごま油香るツナ豆腐キムチ

ツナ缶は油をしっかり切ってきれいに準備します。長ねぎは小口切りにして爽やかな香りが出るように、玉ねぎは薄切りにしてシャキシャキした食感のために準備し、白菜キムチはキッチンバサミを使って一口大に切り食べやすくしてください。こうして下ごしらえすると料理がぐっと楽になります。

フライパンを中火で熱した後、えごま油をひき、玉ねぎを入れて透明でうっすら茶色くなり甘い香りがするまで柔らかく炒めてください。キムチを加えて一緒に炒め、キムチ特有のすっきりした香りが広がるようにし、キムチの酸味に応じて砂糖小さじ1/2（加減可）、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1を加え、さらに甘く炒めると味の調和が完璧になります。

油を切ったツナを加えて一緒に炒め、ツナの香ばしい旨味がキムチに染み込むようにしてください。キムチがよく煮えて柔らかくなり、キムチ特有の香りが強く立つまで炒め、長ねぎを加えてさらに少し炒め爽やかな長ねぎの香りを加えた後、いりごまを全体にふりかけてキムチ炒めを完成させてください。（キムチの食感はお好みで炒める時間を調節してください。ピリッとした辛さが欲しい場合はこの段階で粉唐辛子を加えても良いです。）こうすると毎回美味しい一品が出来上がります。

鍋に水を沸かし、ぐつぐつと音がする時に豆腐を入れ、ごま油を1～2滴落として軽く茹でてください。ごま油を入れると豆腐がより香ばしく柔らかくなり、キムチとの組み合わせが絶品です。茹でる時は長くしすぎず、1～2分程度で手早くすると豆腐が柔らかくなりすぎず良いです。

茹でた豆腐を食べやすく適当な大きさに切って柔らかい食感を生かし、皿にキムチ炒めと一緒に盛り付けてください。キムチの赤色と豆腐の白色が合わさり、食卓が華やかになります。こうして簡単に完成した一皿、お楽しみください！