キャンプ さつま揚げラーメン

韓国かぼちゃ、長ねぎ、青唐辛子、さつま揚げを食べやすい大きさに切って準備します。韓国かぼちゃは半月切りに、長ねぎは小口切りに、青唐辛子は斜め切りに、さつま揚げは小さめに切り、新鮮な色と形がそのまま保たれるようにします。

鍋に水600mlを注ぎ、インスタントラーメンの粉末スープとフレークを入れます。こうすることでスープの基本の味がしっかりと染み込み、まろやかで風味豊かなベースができます。

コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子小さじ1を加え、お玉でよく混ぜながら煮溶かします。材料が均一に混ざり、ピリ辛で甘い香りがほのかに立ち上るよう中火で煮てください。

スープがぐつぐつと沸騰してきたら、下処理したさつま揚げと韓国かぼちゃを入れて煮ます。さつま揚げにスープが染み込んでもちもちになり、韓国かぼちゃが少し柔らかくなりつつシャキシャキ感が残るよう、2〜3分ほど保ってください。

ラーメンの麺を入れ、麺が柔らかくなり透明になるまで煮ます。麺にスープがよく絡み、もちもちした食感が感じられるよう中火で約3分ほど煮てください。

麺がほぼ煮えたら、長ねぎと青唐辛子を加えてひと煮立ちさせて仕上げます。長ねぎの爽やかな香りと青唐辛子の辛みが広がり、全体が調和するよう弱火にして1分ほど煮ます。

出来上がったラーメンを器に盛り、きざみのりといりごまを全体にふりかけます。きざみのりのパリッとした食感といりごまの香ばしさが加わり、最後まで楽しく食べられます。