カルビ梨ビビム春雨

春雨を沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。麺が柔らかくなりすぎないように、程よく茹でてもちもちした食感を残すのがポイントです。

サンチュは食べやすい大きさに千切りにし、きゅうりも薄切りにします。洗った白菜キムチも細かく切ってトッピング用に準備し、卵は茹でて半分に切ります。

ボウルに梨ジュース2缶を注ぎ、コチュジャン、濃口醤油、塩、酢、粉唐辛子、みじん切りにしたにんにくを加えてよく混ぜ、ビビムスープを作ります。梨ジュースの甘みが調味料の旨味を引き立てます。

器に茹でた春雨を盛り、準備したビビムスープをひたひたに注ぎます。その上に千切りにしたサンチュ、きゅうり、白菜キムチ、茹で卵をのせ、いりごまを振って完成です。