5分で完成！冷やしラーメン

きゅうりは薄く千切りにし、わけぎやあさつきは小口切りにして準備します。トッピングに使う材料なので、お好みで量を調整してください。

鍋に水を入れ、火をつけてから大豆もやし50gを先に入れて沸かし始めます。大豆もやしを最初から入れて茹でると、臭みがなくなりシャキシャキした食感が生きます。

ボウルにラーメンスープの素と水500ml、砂糖小さじ1、酢大さじ0.5、醤油小さじ0.5を入れます。ここにわさびを少々溶かしてよく混ぜると、旨味のある冷やしラーメンのスープが完成します。

お湯が沸騰したら、ラーメンの麺とかやくスープを入れ、約4分30秒しっかり茹でます。冷やしラーメンは麺を冷水で洗うと食感が硬くなるので、普段より少し長めに茹でるのがおすすめです。

茹で上がった麺と大豆もやしをざるにあげ、流水でよくもみ洗いして冷やします。水気をしっかり切った麺を器に盛り、先に作ったスープを注ぎます。

準備したきゅうりのトッピングをのせ、こしょうとごまをお好みで振ります。最後にごま油を少々回しかけて仕上げると、風味が一層深まります。