シラーズサラダ（きゅうりとトマトのダイエットサラダ）

きゅうりとトマトをきれいに洗うため、重曹を少々溶かした水に5分ほど浸けて汚れをやさしく落とします。その後、流水で2～3回すすぎ、完全にきれいになるまで洗います。玉ねぎも皮をむいて準備します。こうすることで野菜の新鮮な味わいがそのまま生かされます。

きゅうりの両端を2cmほど切り落とし、中央の種の部分をスプーンで慎重にくり抜いて取り除きます。次に、一口大の小さく均一な大きさに薄切りにします。トマトはへたを取り除いてから同様の大きさに切り、玉ねぎも薄切りにして準備します。こう切るとすべての材料が口の中でよく調和します。

大きめのボウルに切ったきゅうり、トマト、玉ねぎをすべて入れます。オリーブオイル大さじ4（60ml）を加えて野菜がしっとりとコーティングされるようにし、レモン汁大さじ1でさわやかさを加えます。粒マスタード小さじ1/2を加えて軽いピリッとした風味を出し、塩少々とこしょう少々を振って味を調えます。清潔な手やヘラで下から上へゆっくりと返しながら、1～2分ほどよく和えます。すべての材料にドレッシングが均等に絡み、つやつやと輝くまで混ぜます。（お好みでチーズ、ブラックオリーブ、ミントなどを加えて、より豊かな味わいを楽しむこともできます。）

和え終わったシラーズサラダをきれいな皿に盛り付けます。さわやかな味わいがより引き立つよう、10分ほど冷蔵庫で軽く冷やしてから冷たくしてお召し上がりいただくと、さらにさっぱりとして美味しくいただけます。