リュ・スヨンのオイビビムククス

きゅうりと玉ねぎを千切りにし、砂糖大さじ1、ホワイトバルサミコ酢大さじ3、味塩少々を加えて冷蔵庫で20分間漬けます。

漬けたきゅうりの水気を軽く絞り、その際に出た漬け汁大さじ6は別に取ってタレに使います。

濃口醤油大さじ6、梅シロップ大さじ4、アルロース大さじ1〜2、ホワイトバルサミコ酢大さじ2、ケチャップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、きゅうりの漬け汁大さじ6、レモン汁大さじ1、すりごま大さじ2を混ぜてタレを作ります。

そうめんを茹でた後、氷水で揉み洗いし、水気を完全に切ります。

器にそうめんを盛り、きざみのり、漬けきゅうり、ごまをのせ、用意したタレをお好みでかけて完成です。