イ・ヨンボク風 スパイシーピーナッツソース麺

鶏むね肉を薄くスライスし、油で中火で5分ほど揚げてサクサクにし、冷ましてから細長く切ってください。テナガダコを解凍し、沸騰したお湯で2分茹でた後、氷水に取って冷ましてください。

アスパラガスを沸騰したお湯で1分茹でた後、氷水に取ってシャキシャキ感を保ってください。きゅうりは薄く千切りにして準備し、アスパラガスは食べやすい大きさに切ってください。

ピーナッツバター大さじ4、水100ml、オイスターソース大さじ2、豆板醤大さじ2、砂糖大さじ1、辛い冷麺のたれ大さじ3をボウルに入れ、よく混ぜて滑らかなソースを作ります。ソースが濃すぎる場合は水を少し追加してください。

揚げた鶏むね肉、切ったアスパラガス、千切りにしたきゅうり、冷ましたテナガダコを大きなボウルに入れ、ソースをかけてよく和えてください。辛味がなじむよう2〜3分置いてください。

そうめん200gを沸騰したお湯で4分茹で、冷水で洗って水気を完全に切ってください。ラー油大さじ2、オイスターソース大さじ1、辛い冷麺のたれ大さじ1を加えてよく和えてください。

和えた鶏と野菜の混ぜ物を皿に盛り、その上に味付けしたそうめんをのせて重ねてください。そうめんが多すぎないようバランスよく配置してください。

フライパンに油を薄くひき、中火で松の実0.5カップを2分ほど炒めて香ばしい香りが立つまでにします。焦がさないよう注意しながら頻繁に混ぜてください。

炒めた松の実を料理の上にまんべんなく振りかけて仕上げてください。全体を冷やしてから提供するとより美味しくいただけます。