ツナと卵の焼きご飯

玉ねぎ、長ねぎ、にんじんを小さく刻んで準備してください。野菜が均等に焼けるよう、大きさを揃えてください。

フライパンにツナの油とサラダ油大さじ2を入れ、中火で予熱してください。油が少し温まったら、冷やご飯を加えてください。

ご飯を加えた後、ヘラで軽く混ぜながら、きつね色になるまで約2分焼いてください。ご飯粒がパチパチと音を立てたら焼き加減です。

刻んだ野菜を加え、塩ひとつまみで軽く味を調えて混ぜてください。野菜が少し透き通り柔らかくなるまで、さらに1分焼いてください。

フライパンに蓋をして中火で2分焼いてください。ご飯の片面がこんがりと焼け、水分が上がってきたら完成の合図です。

卵2個をボウルに割り入れ、白身と黄身が軽く混ざるように溶いてください。強く混ぜすぎず、優しく混ぜてください。

焼いたご飯の上に溶き卵を均等に回しかけ、蓋をしてください。中火で1分加熱し、卵が蒸気でふんわりと火が通るようにしてください。

卵の片面が固まったら、フライパンを慎重に裏返し、もう片面もこんがりと焼いてください。焦げないように弱火で調整しながら30秒で仕上げてください。