コチュジャン醤油砂糖トッポギ

さつま揚げ4枚は一口大に、長ねぎ1本は斜め切りにします。こう切るとスープがよく染み込み食べやすくなります。

フライパンにサラダ油少々とコチュジャン大さじ4を入れ、中弱火で炒めます。コチュジャンが焦げないように注意しながら炒めると旨味が引き立ちます。

よく炒めたコチュジャンに醤油大さじ2と砂糖大さじ4を加え、よく混ぜ合わせます。甘さがお好みの場合は砂糖を追加して調節してください。

水700mlとトッポギ用餅500gを加え、強火にして沸かします。沸騰したら切っておいたさつま揚げと長ねぎを加えて混ぜます。

ぐつぐつと沸騰したら、スープごとすぐに食べるか、濃い味のトッポギをお好みなら弱火でさらに煮詰めてソースがとろりとするまで煮ます。スープの量に応じて火加減を調節し、食感を整えてください。