鶏むね肉のトマトパスタ

油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1と玉ねぎ1個を先に入れて香りが出るまで炒め、冷凍の鶏むね肉を加えて中火で血抜きができ、鶏肉が半分ほど火が通るまで約5分炒めます。こうして先に炒めることで鶏肉の臭みが抜け、パスタによく馴染みます。

炒めたフライパンに水500mlを注ぎ、沸騰したらパスタを加えて強火で10分、混ぜながら茹でます。麺がほぼ茹で上がり、水分が半分ほど減るまで茹でると、麺がふやけずに満足感のある仕上がりになります。

トマトソースを加えてさらに中火で3分混ぜながら煮込み、ソースが麺と鶏肉によく絡むようにします。ソースがとろりとして全体がよく混ざったら火を止めてください。