キャベツと卵の炒め物

キャベツ1/4株を5mm幅に切り、長ねぎ1本を指の長さの3cmに切って準備します。にんじん50gを細切りにし、卵2個をよく溶いておきます。このように事前に材料を準備すると調理がスムーズです。

フライパンに油大さじ2を多めにひき、長ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。油を多めに使うとより美味しくなりますが、適量にしてください。香りが立ったらにんじんとキャベツを加えます。

野菜を中火でゆっくり炒め、キャベツがしんなりして茶色くなるまで約2分間炒め続けます。野菜が炒まったら端に寄せ、油を少し追加します。溶き卵を流し入れ、半熟になるまで加熱します。

卵を優しくかき混ぜながら火を通し、炒めた野菜と全体を混ぜ合わせます。オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1/2を加えて素早く炒めます。ソースが全体に絡むまで混ぜて味を調えてください。

最後にごま油少々を加えて香りを付け、火を止めます。これで香ばしく柔らかな仕上がりになります。盛り付けてすぐにお召し上がりください。