もちもちサクサク！旬のニラのチヂミ

青唐辛子は3cmの長さに切り、ニラと玉ねぎは食べやすい大きさに細切りにします。ニラが薄いので、玉ねぎも同じくらいの厚さに薄く切って準備します。

ボウルに小麦粉1カップ、もち米粉1カップ、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、いりごま大さじ1を入れます。水大さじ7を少しずつ加えながら、生地が固めになるように手で混ぜます。

フライパンを十分に熱してサラダ油をひきます。生地を適量のせて薄く広げ、ヘラでぎゅっと押さえながらサクサクに焼きます。

両面がきつね色になったら油を軽く切り、食べやすい大きさに切って完成です。