イ・ヨンボクの豚テキ（豚肩ロースステーキ）

豚肩ロースは包丁の先で筋の部分を丁寧に切ります。塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、片栗粉を表裏にまんべんなくまぶしておきます。

キャベツは千切りにし、にんにくは薄切りにします。玉ねぎ0.5個は千切りにし、ミニトマトは飾り用に半分に切ってガーニッシュを準備します。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、薄切りにんにくを先に炒めて香りを出します。にんにくがきつね色になったら焦げないように別の皿に取り出します。

にんにくの油が残ったフライパンに千切りにした玉ねぎを入れて軽く炒め、準備した豚肩ロースを加えて一緒に焼きます。肉を焼いている間に油が足りなければ少しずつ追加します。

ボウルに濃口醤油大さじ1、みりん大さじ1、清酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）大さじ2/3、水大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

肉の両面がきつね色に焼けたら、作ったソースを注ぎます。中火で2～3分、ソースがとろりとするまで煮詰め、先に炒めておいた薄切りにんにくを戻し入れて仕上げます。