ラーメンで作るエゴマ油の冷麺

ボウルにエゴマ油大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。こうしてあらかじめたれを準備しておくと、麺とよく絡みます。

鍋に湯を沸かし、ラーメンの麺1人分を茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で洗ってもちもちの食感にします。

冷水で洗った麺をたれとよく和えます。麺にたれが均等に絡むように、優しく混ぜ合わせます。

味付けのりをたっぷりとかけ、わけぎを小口切りにしてのせます。最後に卵黄1個をのせて完成です。