ムグンジ スパム こんにゃく米 キンパ

米1カップをきれいに洗って水気を切り、30分間浸水します。浸水した米にこんにゃく米1袋と水1カップを1:1の割合で加えてご飯を炊きます。こんにゃく米を混ぜると炭水化物の摂取を減らせるので、ダイエットに効果的です。

熟成キムチは中身を取り除き、汁をしっかり絞ってから長く4等分に切ります。ボウルに切った熟成キムチと砂糖、ごま油、いりごまを入れて和え、味付けします。砂糖が熟成キムチの強い酸味を中和してくれます。

卵4個に塩を少々加えてよく溶きほぐし、フライパンに油をひいて厚めの卵焼きを作ります。できあがった卵焼きは粗熱を取り、キンパに入れやすいように縦に長く切ります。

スパムはキンパ用に長く切って、フライパンでこんがりと焼きます。キンパ用にカットされたスパムを使うと調理時間が短縮できて便利です。

パラパラに炊けたこんにゃくご飯に塩、ごま油、いりごまを加え、しゃもじで優しく混ぜて下味をつけます。こんにゃくご飯は普通のご飯より軽くてさっぱりした食感なので、キンパの具材とよく合います。

巻きすの上に海苔のざらざらした面を上にして置き、ご飯を野球ボール大ほど取って海苔の上に均等に広げます。その上に準備した卵焼き、味付けした熟成キムチ、焼いたスパムを順にのせ、しっかりと巻きます。

巻いたキンパは形が落ち着くように、巻きすに包んだまましばらく置きます。キンパの表面にごま油を薄く塗り、包丁をのこぎり引きのように優しく動かしながら均等な厚さに切って完成です。