ソン・シギョンの旨辛 豚バラチャプチェ

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、豚バラ肉150gを入れて、肉の脂が出るまで弱火で炒めます。

肉がある程度焼けたら、千切りにした玉ねぎの半量を加え、肉の脂に玉ねぎの香りが移るように一緒に炒めます。

濃口醤油大さじ1、料理酒小さじ1/2、こしょう少々を加えて肉に下味をつけながら炒め、風味を引き出します。

残りの玉ねぎと斜め切りにした青唐辛子2本をフライパンに全て加えます。

あらかじめ戻しておいた春雨150gを加え、オイスターソース大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加えて、調味料が絡むように炒めます。

調味料が固まったりパサついたりする場合は、水大さじ3を加えて濃度を調節しながらしっとりと炒めます。

最後にごま油大さじ1を回しかけ、いりごまを振って香ばしく仕上げます。