熟成キムチとキャベツの卵キンパ

熟成キムチは流水でよく洗い、水気を切ります。ステビア大さじ1とごま油少々を加えてよく和え、下味をつけます。

キャベツは細かく刻み、フライパンで炒めてしんなりさせます。卵2個は別に溶きほぐし、フライパンで柔らかいスクランブル状に焼きます。

ボウルに玄米ご飯大さじ3、炒めたキャベツ、スクランブルエッグ、マヨネーズ大さじ1を入れ、材料がよく混ざるように全体を混ぜます。

まな板の上に熟成キムチの葉を4枚重ねて広げ、その上に混ぜたご飯とスライスチーズ1枚をのせ、しっかりと巻きます。

出来上がったキンパの上に、いりごまとクリスピーオニオンをお好みでふりかけて仕上げます。