鶏肉と絹ごし豆腐の炒め煮

キャベツは細かく切って2カップ用意し、玉ねぎはみじん切りにして大さじ3、鶏ささみは2枚用意します。フライパンにみじん切りにした長ねぎ大さじ2とサラダ油大さじ4を入れ、中火で予熱します。

熱したフライパンに粉唐辛子大さじ1.5を入れ、30秒ほど混ぜながらコチュジャンの油を出して香りを立てます。油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ大さじ3と鶏ささみ2枚を入れて軽く炒めます。

肉の表面が白くなり始めたら、濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、強火で1分間炒めます。熱したフライパンで醤油が少し焦げて深い味わいが染み込みます。

キャベツ2カップを加え、中火で2分間炒め、キャベツがしんなりするまで混ぜます。水分が出ないように手早く炒めて食感を保ちます。

水1カップを注ぎ、塩小さじ1を加えて沸騰させます。沸騰し始めたら絹ごし豆腐を加え、スプーンで崩しながら3分間煮て、味を染み込ませます。

最後ににんにく（みじん切り）大さじ1を加え、さらに30秒煮て火を止めます。お好みでこしょうとごま油を少々ふりかけて仕上げます。