豆腐ツナジョン

ツナ85g缶2缶の油を切って水気を取ります。こうすることで脂っこさが減り、香ばしさが引き立ちます。

豆腐半丁（150g）を潰して滑らかにし、ボウルに入れます。豆腐がよく潰れると生地が均一に混ざります。

ツナと潰した豆腐を同じボウルに入れます。この段階で主材料を先に混ぜ合わせます。

えごまの葉8枚を細かく刻んでボウルに加えます。香りのよいえごまの葉が味を引き立てます。

玉ねぎ1/4個を細かく刻み、にんじん1/4個を細かく刻んでボウルに入れます。野菜が小さく刻まれていると、チヂミが崩れにくくなります。

長ねぎ（小）1/2本を細かく刻んで野菜と一緒にボウルに入れます。長ねぎの新鮮な風味が生地に染み込みます。

ボウルに卵2個を割り入れます。卵が生地をまとめます。

塩小さじ1/2を入れます。先に味付けをして、材料に均等に味が行き渡るようにします。

こしょうを3回ほど振り入れます。こしょうのピリッとした辛さで風味を加えます。

チヂミ粉大さじ2を入れて、よく混ぜ合わせます。生地がダマにならず滑らかになるまで混ぜます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火にします。油が熱くなったら生地をのせる準備ができです。

準備した生地をスプーンでひとすくいずつ、食べやすい大きさに丸くのせて焼きます。フライパンに複数個のせて同時に焼きます。

2〜3回ひっくり返しながら、きつね色になるまで焼きます。片面がきつね色になったらひっくり返して両面を焼きます。

手で押してみて固くなったら焼き上がりです。完全に焼けたチヂミをお皿に盛り付けて完成です。