初心者でも簡単に作れるサーモン醤油漬け

サーモンに粗塩をまんべんなくふりかけ、30分間漬け込みます。こうすることでサーモンの身が締まり、旨味が引き立ちます。

鍋に水300ml、濃口醤油150ml、いわしエキス大さじ1、しょうがパウダー少々、昆布1枚、砂糖大さじ3、料理酒大さじ3をすべて入れて沸かします。ソースが沸騰し始めたらすぐに火を止め、完全に冷まします。

漬け込んだサーモンは流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。水気をしっかり取ることで、臭みのないすっきりとした味わいになります。

水気を拭いたサーモンを食べやすい大きさに切ります。玉ねぎと青唐辛子も適当な大きさに切ります。

ガラス容器に切った玉ねぎ、青唐辛子、サーモンを順に重ねて入れます。その上に冷ました醤油ダレを材料がしっかり浸るたっぷりと注ぎます。

冷蔵庫に入れて1日ほど漬け込んだら取り出して美味しくお召し上がりください。