アジアンターキーレタス包み

フライパンにココナッツオイル大さじ1をひき、みじん切りにんにく4片を入れて香りを出します。七面鳥のひき肉1.25ポンドを加え、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.25、にんにくパウダー小さじ1で味付けし、肉に完全に火が通るまでしっかり炒めます。

ボウルに先に炒めた七面鳥のひき肉3～4オンスを入れます。そこにピーナッツバター大さじ1、米酢大さじ1、ココナッツアミノス大さじ1を加え、ソースが肉に均等に絡むようによく混ぜます。

みじん切りにした長ねぎ1本、千切りにしたにんじん1/4カップ、みじん切りにした赤パプリカ1/2カップをボウルに加えます。こしょう小さじ1とステビアひとつまみを加えてうま味をプラスし、すべての材料がよく混ざるように和えます。

きれいに洗って水気を拭き取ったバターヘッドレタス3枚を用意します。レタスの上に準備した七面鳥炒めを適量のせ、最後に砕いたピーナッツをふりかけて香ばしい食感を加えて完成です。