高クオリティ カルボプルダックポックンミョン

鶏もも肉に深めの切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつけた後、プルダックの液体ソースの一部を全体に塗ります。こうすると肉の内部までピリ辛の味がしっかり染み込みます。

フライパンにサラダ油をひき170度程度に予熱し、下味をつけた鶏もも肉をのせて、表面がきつね色になるまで強火で焼きます。

肉がある程度焼けたら、生クリーム50mlをフライパンに注ぎ軽く煮ます。肉汁と生クリームが混ざり合い、美味しいソースベースができます。

生クリームを加えたフライパンを170度に予熱したオーブンに入れ、約5分間さらに加熱して鶏もも肉の内部まで完全に火を通します。

鍋に湯を沸かし麺を入れて、約70%程度だけ茹でます。後でソースに入れて再度炒めるため、完全に茹でないのがポイントです。

オーブンで焼き上がった鶏もも肉を一旦取り出し、フライパンに残ったプルダックの液体ソース全量と茹で汁少々を加えてソースを準備します。

残りの生クリームとカルボの粉末スープをフライパンに全て加え、中火でよく混ぜながら溶かします。

茹でておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺にしっかり絡むように炒めるようにして加熱します。

ひらたけを食べやすい大きさに裂いて加え、麺と一緒に軽く炒めて食感と風味を引き立てます。

完成した麺を器に盛り、その上に焼いた鶏もも肉をのせ、パセリパウダーを振って仕上げます。