超簡単！サムギョプサル丼（ブタドン風）

タレを準備します。醸造醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水60mlをボウルに入れ、ヘラやフォークでよく混ぜてください。材料がなじんで、滑らかでつやのあるタレになるまで混ぜると、肉に味がよく染み込みます。

玉ねぎ半分を薄切りにします。薄いほど炒めたときに早く火が通り、シャキシャキした食感を保てるので、丁寧に切ってください。

フライパンに豚バラ肉200gを入れ、中火で焼いてください。肉の色が白くなり、脂が少し出てくるまで、約3～4分ほど裏返しながら焼きます。こうすると肉がしっとりと柔らかく仕上がります。

焼いた肉から出た脂で、薄切りにした玉ねぎを中火で炒めてください。玉ねぎが透き通り、少し茶色くなるまで2～3分ほど混ぜながら炒めると、玉ねぎの甘みが肉に染み込みます。

準備したタレをフライパンに注ぎ、強火で煮詰めてください。タレが沸騰し始めて泡立ち、肉と玉ねぎに絡んでとろみがつくまで、約2～3分混ぜながら煮詰めます。こうするとタレの味が肉によく絡み、照りが出ます。

温かいご飯1杯の上に、煮詰めた豚バラ肉と玉ねぎを均等にのせます。ゆで卵1個を中央にのせ、いりごま大さじ0.5を全体にふりかけて完成です。卵は半熟に茹でて黄身が少しとろりとする程度に調整すると、より美味しくいただけます。