コチュジャンチゲ（韓国風辛味噌鍋）

鍋に豚肩ロース200g、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2を入れ、肉に火が通るまでしっかり炒めます。肉に調味料がよく絡むと深い味わいになります。

粉唐辛子大さじ2と切った長ねぎ1本を加えて一緒に炒め、香りを立てます。

コチュジャン大さじ3、濃口醤油大さじ1、魚醤大さじ2を加え、肉に調味料がしっかり絡むように炒めます。

水500mlを注ぎ、下処理したじゃがいも2個と玉ねぎ1/2個を入れて煮ます。

じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、韓国かぼちゃ1/2個と青唐辛子1個を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。