キムチなしで煮るさっぱりとしたチョングクジャン

大根100gはナバク切りにし、長ねぎ1本、青唐辛子1個、赤唐辛子0.5個は食べやすい大きさに斜め切りにして準備します。

トゥッペギを中火で熱し、えごま油大さじ1をひいて豚ひき肉60gを入れ、肉が白く火が通るまで優しく炒めます。

肉に火が通ったら米のとぎ汁500mlを注ぎ、すぐにナバク切りにした大根を入れて一緒に煮始めます。

スープが沸騰して出てきたアクをスプーンで丁寧にすくい取り、澄んだスープを保ちます。

粉唐辛子大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、大根が透き通りスープに味がしみるまで中火で煮ます。

大根が十分に煮えたらチョングクジャン100gを入れ、ダマがなくなるようによく溶かし、強火にしてひと煮立ちさせます。

牛だしの素2つまみといわしエキス大さじ0.5を入れてうま味を加え、足りない塩加減を調えます。

準備しておいた青唐辛子と豆腐を入れ、最後に長ねぎと赤唐辛子を飾って仕上げます。