ユンジュモのサムジャンキャベツ包み

にんにく3片を細かく刻み、みじん切りにんにく大さじ1/2分を用意します。こうしてあらかじめ刻んでおくと混ぜやすく、風味がよく馴染みます。

テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1/2を入れ、ごま油大さじ1といりごま少々をふり、よく混ぜます。均一に混ざったらサムジャンの完成で、とろみのあるソースになります。

キャベツを容器に入れ、水1カップを注ぎます。電子レンジにかける前にキャベツが水に浸かるようにします。

電子レンジで7分加熱し、キャベツを蒸します。蒸したキャベツが柔らかくなったらすぐに取り出し、冷水で一度洗います。洗うと冷たくてシャキッとした食感がよみがえります。