チキンカレー

鶏むね肉400gを広げてフライパンにのせ、表裏を返しながらこんがりと焼きます。普段より小さめの一口大に切って準備します。こうして焼くと鶏肉の食感が生きています。

玉ねぎ半個をスライスして立体的に千切りにします。フライパンに油をひき、切った玉ねぎを炒めて透き通るまで炒めます。玉ねぎが炒まったら、切った鶏むね肉をのせます。

固形カレー2ブロック、チキンストック大さじ1、塩大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、チェダーチーズひとつかみを加えます。牛乳2カップを注いだ後、弱火でカレーが完全に溶けるまで混ぜます。カレーが溶けたら火を止めて仕上げます。

カレーがとろみすぎたら牛乳を少し加えて濃度を調節します。こうすると滑らかなカレーになります。2人分の量で完成です。