キムチチャーハン

キムチを細かく切り、1カップ分用意します。粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ2、マヨネーズ大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/3、みじん切りにした長ねぎ大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。先に調味料を和えておくとキムチが味をよく吸収し、味わいが深まります。

広めのフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、強火で熱した後、混ぜたキムチを広げて入れます。蓋をして1分間そのままにします。こうするとキムチがカリッと炒まります。

蓋を開け、ヘラで混ぜながら1分間炒めます。キムチが少しカリッとし、調味料がなじむまで絶えず混ぜます。

ご飯2杯分（420g）を加え、中火にして1分間混ぜながら炒めます。ご飯がほぐれないように素早く混ぜ、全体に均一にします。

蓋をして30秒間置き、火を止めます。この工程でご飯にキムチの調味料と水分が染み込み、しっとりと香ばしい味わいになります。